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面粉
1000g猪肉
400g麦蒿
1500g
油
适量盐
适量大葱
适量大姜
适量花椒面
适量酱油
适量味精
适量酵母
3g1.这就是麦蒿,农田里到处都有。
2.挖回麦蒿要摘干净,洗净,野菜不容易洗,所以要多洗几次。
3.锅里加水烧开,倒上麦蒿焯水。
4.焯水后捞出放在盆里再放上水浸泡一天,因麦蒿稍有点苦味,如果愿吃苦味的不用浸泡。
5.先把面发好,把面粉里放上酵母加上适量的温水揉成面团,于温暖处发酵。
6.把猪肉切成丁用酱油喂起来。
7.把葱姜切碎。
8.浸好的麦蒿捞出挤干水份放在菜案上切一下,不要剁的太碎了。
9.把麦蒿、猪肉、葱姜,全放在盆里,放上所有的调料。
10.搅匀成包子馅。
11.面正好也发好了。
12.把发好的面取一块揉顺油滑后搓细长再切成小块。
13.擀成饼。
14.拿一块放上馅。
15.象包饺子那样对折捏好,包好后再盖起来醒发半小时。
16.上锅蒸15分钟即熟。
17.确实鲜美可口。