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韭菜
150g中粉
500g猪肉馅
150g水发虾仁
20g鸡蛋
4个发酵粉
3g姜末
适量盐
适量白糖
适量香油
适量味精
适量鸡精
适量胡椒粉
适量小苏打
适量1.面粉中加入发酵粉白糖
2.加适量温水揉成光滑的面团
3.盖上保鲜膜,放温暖处醒发
4.趁面团发酵的时间,准备馅料,水发虾仁用温水泡发
5.韭菜清洗干净备用
6.猪肉馅准备好,用热油把猪肉中的水分煸出,变色后捞出备用
7.先用3个鸡蛋在油锅里摊熟,绞碎
8.水发虾仁泡软后切碎,姜切碎末
9.在把上述五种材料混合
10.在馅料中加入适量胡椒粉,白糖,盐,味精,鸡精,香油,再磕入一个生鸡蛋,拌匀
11.醒发好的面团,手揉排出空气,在案板上撒一点点小苏打,揉进面团中揉搓均匀,盖上保鲜膜,松弛10分钟
12.把面团分成均等的小面挤子
13.面杖擀成圆片
14.将馅料包入,包成包子,盖上保鲜膜进行二次醒发,醒发至2倍大
15.锅中做水烧开,将醒发好的包子放入(,屉上要刷上一层油,以免包子熟了粘连),上气后,中火15分钟,关火后等5分钟后揭锅,这就是熟了的香香的三鲜包,开吃喽。