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普粉
1碗全麦粉
1碗玉米粉
1把黄瓜籽粉
15克老面团
1小块水
1碗面碱
1大勺
自制蜜豆
1碗茴香陷
1碗1.普粉1碗、全麦粉1碗、玉米粉1把、黄瓜籽粉15克、老面团1小块备用。
2.自制蜜红豆1碗、茴香陷1碗备用。
3.面碱1大勺(用量根据发面的时间和面团的大小自行调整)
4.普粉1碗、全麦粉1碗、玉米粉1把、黄瓜籽粉15克、老面团1小块、水1碗揉成面团。
5.温暖处醒发至两倍大,发好的面会有酸味要放足量的面碱(1大勺)综合酸味,且要充分揉匀。
6.分割成大小相等的小剂子。
7.擀成中间厚边缘薄的饼,我的就稍微薄了点。
8.包入蜜豆。
9.倒扣在面板上。
10.取一面饼包入茴香陷,不用倒扣,温暖处稍醒一会。
11.冷水下锅,水开后中火蒸15分钟,蒸好后不要立刻起锅,闷3分钟再起锅。