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紫薯泥
50g中筋面粉
200g奶黄馅
适量酵母
3g水
适量
1.紫薯蒸熟切块用搅拌机打成泥。
2.紫薯泥,面粉,酵母和水和成三光面团,放温暖处发酵。
3.发酵面团的时候,做好奶黄馅。
4.紫薯面团发至两倍大有蜂窝即可。
5.面团揉匀排气,下成小剂子,用擀面杖擀平。
6.将奶黄馅放到薄面片上包起。
7.用包包子的方法收口。
8.褶子朝下,再略整成圆形。
9.做好的小包子放在蒸笼里第二次醒发30分钟。
10.蒸锅放冷水,上汽后继续蒸15分钟,焖5分钟就可以食用了。