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面粉
300g牛肉
250g香油
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量面酱
适量酱油
适量葱
适量姜
适量酵母
3g
1.牛肉馅。
2.姜切碎。
3.葱切碎。
4.牛肉馅中放入适量水,顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面酱、 酱油、盐继续搅打,最后放入葱、香油搅拌均匀备用。
5.用35度适量左右的水将酵母溶解开,放入面粉和成面团。
6.待面团体积增大一倍或面团内部出现蜂窝状时面就发好了。
7.将面团搓成长条。
8.揪成小剂子。
9.将小剂子搓圆。
10.擀成中间厚,四周薄的圆片。
11.放入牛肉馅。
12.捏成包子。
13.放入蒸屉醒10——20分钟。
14.凉水下锅,蒸20分钟即可。