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绿豆渣子
200g白面
300g酵母
5g温水
170g(水要适量的放)1.绿豆豆渣200克,白面300克放入盆中。
2.接着放入酵母5克,白糖30克,温水170克(水要根据豆渣的干湿性来决定),所有材料混合后,揉至光滑的面团。
3.揉好的面团放入温暖处发酵2.5倍大小。
4.发酵好的面团。
5.取适量的面团,放到案板上搓成长条状。
6.用到切成适当的面剂子。
7.把面剂子排气,滚圆。
8.蒸锅内放入凉水,把整形好的馒头放入蒸连上,2次发酵30分钟,大火烧开25分钟即可。
9.蒸好的面团不好马上揭锅,要等5---7分钟以后在揭锅,一旦冷空气遇到热空气馒头的表皮就会变的凹塌。