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艾叶
100g小麦面粉
300g酵母
适量
1.艾叶洗净,这种艾叶叫茵陈艾,已经得到当地人的确认和网上朋友的鉴定了。
2.艾叶在锅里焯水。
3.焯得七八分熟之后,捞出在凉水里过凉。
4.放打汁里打碎,这个我没有切碎,结果很费劲,再打这个汁,就切得碎碎的打才好。
5.打好之后放碗里加入酵母拌匀,另一碗温水加入酵母粉化开。
6.两种加入面粉,和成光滑的面团静置发酵。
7.两种面团发酵好了,看这样插个手指进去,不回缩就算好了。
8.把艾叶面团擀成厚约4mm的面皮。
9.白面团发酵好了。
10.同样擀成厚约4mm的面皮。
11.两种面皮重叠。
12.慢慢地卷起来。
13.切成大小差不多的剂子,静置二十分钟第二次发酵。
14.蒸锅加水煮开,把馒头放进去,蒸十分钟即可。