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杏鲍菇
500g红萝卜
200g油
适量盐
适量料酒
1大勺老抽
1大勺白糖
1小勺葱姜蒜
适量1.杏鲍菇洗净,切成滚刀块备用,滚刀块比较大,吃起来口感好,会更像肉哦
2.胡萝卜洗净,也切成滚刀块,盖上保鲜膜放入微波炉,用高火2-3分钟。这样拿出来就有6分熟了。这样做是为了一会和杏鲍菇炒时候方便熟,水焯熟也可以,但是这样的话会保留胡萝卜的口感不会软塔塔的。
3.切葱姜蒜备用。
4.调制料汁,一大勺料酒,一大勺老抽,一小勺的白糖,这就是三杯的做法咯。
5.接着看下我们微好的胡萝卜,怎么样,比水焯熟的样子好吧。也不会软乎乎的。这样放入锅里炒非常容易熟。 大家也可以把这样办法用于烧茄子,烧土豆,用适量油翻炒几下的土豆或茄子,放入微波炉高火2-3分钟,这样就一下变成8成熟了,再放回锅里继续炒,加料等。省油省事省力。土豆可以简单变面,茄子快速变熟好入味。
6.配好的三杯汁里,加入一定水,搅拌均匀。这样可以稀释一下。
7.起油锅,加入一点花椒2小瓣大料(大料可以让菜炖出肉味哦)加入葱姜蒜爆香,放入杏鲍菇翻炒
8.待杏鲍菇炒的微黄,水分都析出,变得软了,这样时候可以加入我们的三杯汁。
9.翻炒两下加入半熟的胡萝卜,翻炒。高盖子烧一会。让杏鲍菇入味。这道菜是不用再搁盐的因为里面有很多的老抽。注意!
10.烧至汤汁吸收,杏鲍菇熟透入味即可出锅。非常好吃的三杯杏鲍菇。有这肉感,又下饭。