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苜蓿
300g
香油
适量盐
适量生抽
适量主肉馅儿
适量葱
适量味精
适量面粉
适量清水
适量姜
适量
1.首先将水慢慢加入面粉里和面(面水比例是2比1)
2.和成面团以后盖上湿布醒一小时
3.苜蓿用清水洗干净
4.然后用开水焯烫一下捞出来,过冷水攥干
5.肉馅儿加葱姜末,然后加入香油
6.加生抽
7.加少许味精
8.加少许盐然后冲一个方向搅和上劲
9.然后用绞肉机将攥干的苜蓿绞在肉馅盆里
10.临包饺子之前再加适量盐搅和均匀
11.面团醒好以后在案板上揉光滑,然后搓条,切剂子,剂子按扁再用擀面棍擀成面皮
12.包入馅料,包成饺子样,再给饺子的两个角重叠捏起来。
13.所有面皮都包成小元宝样子
14.盆里烧开水将饺子煮熟,点两次冷水再开锅,饺子都浮起来变胖了就熟了。
15.捞出来就着腊八蒜吃吧