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胡萝卜
180g香菇
8朵鸡蛋
1个面粉
100g油
适量盐
适量姜粉
适量花椒粉
适量香油
适量面粉
10g1.胡萝卜一个擦碎,用微波炉高火两分钟,使其稍软。
2.香菇用微波炉高火一分钟,挤干水分,切成碎末。
3.鸡蛋一只打散。
4.锅内放少许油,倒入鸡蛋液,待稍凝固时炒散、铲碎。
5.把鸡蛋、胡萝卜、香菇放在一起,加适量盐、花椒粉、姜粉、香油拌匀。
6.面粉中加入一半热水,边加水边搅拌,然后再加一半冷水,和成稍软一点的面团,盖保鲜膜醒十分钟。
7.将面团分成若干小剂,擀成稍大一点的饺子皮儿。
8.放入馅料,包成饺子形状。
9.一小碗清水中加入10克面粉,调成粉浆。
10.平底锅中放少许油,摆放好饺子,煎两分钟。
11.倒入粉浆,盖上盖子,中火煎制。
12.待锅底水分收干时即可出锅。
13.出锅扣在盘子中。