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卷心菜
1个
猪肉馅
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量五香粉
适量葱
适量姜
适量
1.准备适量面粉
2.面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀
3.卷心菜洗干净在开水里淖一下
4.沥干水分剁细
5.把卷心菜菜和肉馅放在一起
6.加盐、酱油、五香粉、味精、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲, 搅拌均匀成饺子馅。
7.面团在案板上搓成条,分割成剂子
8.把面剂子按扁,擀成饺子皮
9.取一张饺子皮,中间放入馅料
10.左手做一个小碗状、右手捏饺子边,包成月牙形的饺子
11.锅内加足水,大火烧开,下入饺子,用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次。直到饺子的肚子鼓起来即可出锅了