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猪肉
500g面粉
300g菠菜
15颗干香菇
5个葱姜
适量料酒
适量生抽
适量香油
适量盐
适量南瓜
适量1.准备馅料:干香菇洗净,用温水泡软后沥干水分,切小丁;肉馅中加入葱姜碎,再调入料酒、生抽、香油和盐,沿一个方向搅拌上劲。然后加入香菇丁,拌匀;
2.黄色的是用南瓜做的。南瓜去皮切小块,上蒸锅蒸熟后趁热碾成泥;我这个是用菠菜做的,洗净切段儿,加少许水,入搅拌机中打成泥,然后过滤掉粗渣儿。和面醒15分钟,面团搓成长条,切成小剂子,撒一层薄面后揉圆;
3.小剂子擀开,放上肉馅
4.沿着面皮边缘捏成几个角儿
5.然后再把两个角捏在一起。当然如果捏的是单数角的话,再捏起来就不好看了。不过,我图上的就是单数角,糊涂啦
6.如果捏的是六个角,那再两两相捏的话就变成三角的了
7.八个角再捏起来的话就是四边形了。捏完后形成的小空当可塞入胡萝卜丁,颜色更丰富。做法我说不太清楚,反正容易得很,一试就知道
8.上蒸锅,中大火,全程18分钟