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鸡蛋
10个猪肉馅
250g葱
适量姜
适量油
适量盐
2小勺白糖
2小勺黄酒
适量1.将切好的葱花和姜末放入肉馅儿里,再放入适量的油,盐,白糖,及黄酒,调匀,如果有鸡汤适量加一点更好。
2.将鸡蛋磕入碗中。
3.将鸡蛋打碎搅匀。
4.将锅加热后,用刷子沾上油将锅底刷上油,千万不要将油倒入锅里。以免油多鸡蛋起泡。
5.用调羹将以烧鸡蛋倒入锅底。此时锅要热,但火不要太大,以免糊锅。
6.再用勺子将肉馅儿放在鸡蛋皮上。
7.用铲子将鸡蛋皮的一边铲起,压到另一边上。
8.等到鸡蛋皮粘合牢后,鸡蛋饺初步成型了。
9.再将鸡蛋加翻个身,将另一面煎成金黄色即可出锅。
10.此时的鸡蛋饺只是半成品,还需在加工后方可食用,可以单独红烧,也可以和其他素材配,或做汤或红烧均可。