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土豆
1个肉茸
200g香菇
9朵莲藕
50g葱
10g姜
5g盐
5g料酒
10ml酱油
10ml味精
2g白糖
5g色拉油
适量淀粉
适量
1.先把肉洗净。
2.切成小块,剁成碎末。
3.香菇洗净,用温水浸泡30分钟。
4.滤干水分。
5.切成碎末。
6.莲藕洗净,刮去外皮。
7.先切成薄片。
8.再剁成碎末。
9.葱、姜剁成碎末。
10.肉馅中放入香菇、莲藕末、精盐、味精、料酒、白糖、老抽、葱姜、色拉油调匀。
11.先把土豆洗净。
12.放入锅中蒸熟,稍晾去皮。
13.把土豆放入盆中。
14.最后压成泥加适量淀粉拌匀。
15.取小块土豆泥,用手按成饼
16.放入馅料。
17.起来即成饺子生坯。
18.放入蒸锅蒸熟。
19.锅里放油,放入饺子炸制。
20.变色后捞出来,把油烧到8成热再次放入饺子复炸一次。
21.饺子炸成金黄色,即可出锅
22.把炸好的饺子放入铺了吸油纸盘中即可。