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澄面
200g生粉
50g沸水
270g盐
1g色拉油
5g
猪肉馅
200g榨菜
80g大葱
60g白糖
适量白胡椒粉
适量盐
适量姜
5g香油
适量1.材料准备好。
2.大葱切丁。
3.榨菜剁碎。
4.姜切末。
5.将材料混合,倒入适量香油。(如果选择精肉馅,可以倒入少许色拉油)
6.研磨放入少许白胡椒粉。
7.加入少许白糖调味。
8.根据个人口味,放入适量的盐。(榨菜本身有咸味,根据个人口味放入少许即可)
9.搅拌均匀,即成饺子馅。
10.澄面和土豆淀粉混合,倒入沸水,边倒边搅拌,最后倒入色拉油。
11.将面团反复揉搓成光滑的面团。
12.取一小块面团,用擀面杖擀成薄薄的面皮,用慕斯圈取形。(慕斯圈大约8-10厘米)
13.取一个面皮,填上饺子馅。
14.盖上另一个面皮,用手捏紧。
15.用拇指和食指捏起一小点面皮,叠上去,令捏一点覆盖,依次类推,锁边。
16.中间缝的位置,捏上一条线,用黑芝麻点缀眼睛。
17.插上胡萝卜丝当尾巴。
18.蒸锅烧开水,将饺子放入。
19.蒸5分钟,即可。