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土豆
800g面粉
300g油
适量盐
适量1.洗净,然后去皮,擦丝。
2.洗去表面的淀粉。
3.浸泡5分钟。
4.浸泡的时候准备蘸料。喜欢用切成的蒜末来做蘸料,当然最好是先把蒜拍碎再切蒜香更浓郁。
5.将拍好的蒜细细切成末,放入碗中。
6.加入适量的生抽、糖、蚝油、醋,调匀,味道很好。
7.撒入半小勺盐,抓匀。盐一定要少一些,否则会咸的。或者不放,后面还有蘸料的。
8.慢慢撒入面粉,抓匀。
9.一块一块的放入锅中,摊开压平,最好薄一些,这样更容易煎熟,更酥脆一些。
10.翻面继续。
11.煎至凉面金黄,即可出锅。