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荠菜
200g
猪肉馅
适量盐
适量白胡椒粉
适量耗油
适量鸡精
适量糯米粉
适量胡萝卜汁
适量
1.荠菜择掉老叶,浸泡半天,可以使叶子吸饱水分,鲜嫩旺盛。
2.五花肉馅放入耗油、盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,腌渍20分钟。
3.锅子烧水,放入快速焯水,捞出,投凉。
4.捞出挤干水分,切碎。
5.加入切碎的荠菜。
6.胡萝卜用料理机搅打成泥,挤出胡萝卜汁。
7.放入糯米粉,和成面团。
8.取一小块面团,拍成饼。
9.填上荠菜猪肉馅。
10.收口,将多余的面团揪掉。 团成圆球。
11.揪一片荠菜叶子,贴到圆饼上。
12.平底锅烧热,倒入少许油。 将糯米饼放入,小火。
13.煎至两面金黄即可。尽量小个头,以免不熟,如果太大,可以加入少许水,多烧一会。