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九合面
300g鸡蛋
3个辣椒
10g
盐
适量味精
适量五香粉
适量生抽
适量水淀粉
适量葱姜末
适量高汤
400ml
1.九合面加温水和成面团饧10分钟。
2.面团擀成大面皮。
3.切成面条。
4.锅里放宽水烧开,下入面条煮熟捞出过凉。
5.鸡蛋打散,尖椒切末,葱姜切末。
6.锅里放油烧热下蛋液炒散,加入葱姜末煸一下,下入尖椒末煸炒。
7.加生抽、五香粉、盐翻炒,再加高汤烧开用水淀粉勾薄芡,加味精出锅。
8.浇在面条上即可。