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高筋面粉
80g香菇
5朵猪肉馅
50g黄瓜
100g油
适量盐
适量鸡蛋
1/4个洋葱
适量蒜
适量姜
适量花椒粉
适量豆瓣酱
适量料酒
适量白糖
适量酱油
适量
1.高筋面粉加少许盐,加入适量水和成稍软一点的略有筋性的面团,搓长,刷油,盖保鲜膜醒一个小时。
2.猪肉馅内加少许蛋液、酱油、料酒腌一下。
3.香菇、洋葱、蒜,姜切碎。
4.锅内放少许油,加入洋葱、蒜、姜末炒香。
5.放入肉馅煸炒变色。
6.放入香菇炒软。
7.加料酒、花椒粉,再加豆瓣酱,炒匀。
8.倒入半碗清水,烧开后,加少许糖,出锅晾凉。
9.面团醒好后,象抻面一下抻细抻长。
10.锅内烧开水,下面条,煮熟。
11.将面条过凉水。
12.捞出装入盘中。
13.黄瓜切丝,铺在面条上,再浇上肉酱。