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鸡腿
400g
油
适量盐
适量蚝油
适量泡菜汁
适量生抽
适量姜
适量蒜
适量西兰花
适量胡萝卜
适量
1.鸡腿从关节处切成两片,去骨,用刀将筋切断,肉比较厚的地方切几刀,不要把肉切断。
2.取一片鸡腿肉,鸡皮朝下,用泡菜汁、生抽、蚝油、姜片和蒜片均匀的抹在肉上。
3.再将另一片鸡肉盖在上面,腌渍20分钟。
4.西兰花撕成小块,胡萝卜切片。
5.剩下的泡菜汁加适量的清水、蚝油、淀粉和盐调成料汁。
6.腌好的鸡肉去掉姜蒜片,锅子烧热,不放油,鸡皮朝下放在锅中,中火煎至鸡皮金黄色。
7.将鸡肉翻过来继续煎制。
8.倒入之前调好的料汁。
9.大火烧开后转中火炖5分钟
10.鸡肉捞出,切条装在盘中。
11.将锅中剩下的汤汁大火收浓。
12.将收浓的汤汁淋在鸡肉条上。
13.另起一锅,加清水烧开,将西兰花和胡萝卜片放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水。
14.取一个大一点的盘子,装一碗米饭,再放入鸡肉条、西兰花和胡萝卜。好吃不腻的泡菜鸡腿饭就ok了,我开吃了……