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珍珠米
300g
油
适量盐
适量芋头
200g五花肉
200g香葱
适量生姜
适量酱油
适量料酒
适量1.制作材料:珍珠米2小杯,芋头1节、五花肉1块、香葱2根、生姜1块 制作调料:盐适量、酱油、料酒
2.将芋头去皮洗净,切成小块状;五花肉洗净后切成片状备用 珍珠米淘洗干净备用;小葱洗净切末,生姜洗净后切成丝;
3.铁锅烧热注入少许油,油温起来后将切片五花肉下锅翻炒,炒至出油焦香时将生姜丝下锅一同煸香;
4.倒入切好的芋头块翻炒,锅内喷少许料酒、精盐调味,翻炒几下后加点水盖上锅盖焖煮2-3分钟;
5.揭盖后将淘净的珍珠米倒入锅中,覆盖在芋头块上,掂锅使米粒平铺;
6.锅中注水,水量添加以盖满米粒为宜;
7.将灶火调小加盖焖煮米饭,焖煮至水分收干时揭盖(约12分钟,如果喜欢焦脆底的口感可以适当延长焖煮时间),用筷子及锅铲将煮熟的米饭挑松;
8.加精盐、酱油拌匀调味,继续焖煮3-5分钟,起锅前撒上葱末。拿起勺,香喷喷的芋头饭要趁热吃哦~