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小龙虾
1000g
食油
2勺黄酒
3勺豆瓣酱
2勺黑胡椒粉
适量老抽
1勺蒜瓣
120g生姜
适量紫苏
适量八角
适量花椒
适量干红椒
适量
1.准备好鲜活小龙虾。龙虾用清水喂养两天,用小刷刷洗干净,沥干水分备用。
2.准备好新蒜、生姜、鲜紫苏、干红椒、花椒、八角。
3.生姜、蒜瓣拍破备用。
4.紫苏叶洗净,切小段备用。
5.锅中油热,爆姜片。
6.倒入龙虾,翻炒均匀(龙虾遇热纷纷向锅外逃哦)。
7.淋入料酒,炒匀。
8.加入干红椒、八角、花椒,炒匀。
9.加入蒜瓣,炒出香味。
10.加入适量盐,炒匀。
11.淋入老抽,炒匀上色。
12.加入郫县豆瓣酱,焖3分钟。
13.倒入紫苏,炒出香味。
14.撒入黑胡椒粉,炒匀。
15.焖好的龙虾盛入大碗,让汤汁充分浸入龙虾中。