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老汤卤汁
1000ml瘦猪肉
500g鸡腿
500g豆干
500g鸡蛋
500g
冰糖
适量盐
适量葱
适量红烧酱油
适量桂皮
适量八角
适量姜
适量
1.准备好适量的葱姜 八角 桂皮。
2.老汤从冰箱提前拿出化开。
3.把瘦猪肉切成大块
4.下入开水中焯水。
5.鸡蛋加入冷水煮熟。
6.煮熟的鸡蛋剥皮备用。
7.鸡大腿洗净,去掉肥皮。
8.焯水后沥干水分。
9.把豆干冲洗干净。
10.在豆干上切上花刀。
11.老汤入锅加入适量的葱姜 八角 桂皮 冰糖 酱油和水大火煮开。
12.下入焯水的瘦猪肉煮至30分钟。
13.再加入去皮的鸡蛋继续煮30分钟。
14.加入豆干。
15.最后加入焯水的鸡大腿。
16.大火烧开转小火焖煮1小时。
17.关火后不打开盖子,腌制2小时以上。
18.捞出食物,滤出残渣,把老汤注入容器中入冰箱冷冻。随用随取。