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猪腰
2个
油
适量盐
适量葱
1根姜
适量葱梗
2根蒜
3瓣辣椒
2个生抽
2勺胡椒粉
适量料酒
适量味精
适量白糖
3g1.准备好猪腰和木耳。
2.把木耳切成小块。
3.猪腰从侧面给切开,割去中间的骚筋。
4.用刀先斜切,并倾斜45度切下去,留3分之一不要切断。
5.然后再直切,第一、二刀不要切下去,第三刀切断,切成小块。
6.切好后放盆中用清水洗一遍。
7.锅中烧热水,放入猪腰,放少许料酒,烫开花时捞出。(不要等起沫了再捞)
8.开水锅中加入木耳煮10秒钟捞出备用。
9.切好葱、蒜、辣椒、姜,葱梗切成丝。
10.锅中入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
11.再入猪腰炒,加入料酒炒一炒,放白糖再炒。
12.然后加入生抽快速炒匀出锅。
13.锅刷干净,加少许油,加入葱炸香。
14.入木耳炒。
15.然后放入猪腰和葱梗炒。
16.最后加入盐和味精、胡椒粉再入少许的开水拌匀出锅。