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面粉
500g豆角
300g土豆
200g五花肉
250g油
适量盐
适量酱油
适量白糖
适量五香粉
适量蒜末
适量面肥
适量小苏打
适量1.事先冷冻好的面肥一块,用水解冻。
2.面肥软化后用筷子搅散,加入面粉和清水和成面团。,
3.盖上盖子,室温发酵,闻到有酸味就是发好了
4.发好的面团加入适量小苏打。
5.倒入适量开水,使小苏打融化,揉匀。
6.豆角摘去两头,洗净。
7.土豆去皮洗净,切块。
8.五花肉切片,蒜切末。
9.锅中倒入油,烧至七成热时,放入白糖炒匀成糖色,下入蒜末爆香,放入五花肉翻炒两分钟,放入适量酱油,下入豆角和土豆。
10.一起炒五分钟,放入适量的五香粉。
11.面团擀成饼,撒上一点油。
12.抹匀,卷成长条,从一头卷起来。
13.再擀开,用刀划方格,不要划断。
14.豆角加水,没过菜即可,炖开后放入面饼。
15.加入适量的盐,开始大火炖五分钟,看到菜收干一些,就转小火再炖十分钟,
16.出锅即可。