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肉糜
200g土豆
1个咸蛋黄
5个香葱
5根姜
1块盐
1茶匙白糖
1/2茶匙蒸鱼豉油
1汤匙料酒
1/3汤匙鸡精
1/3茶匙黑胡椒
1茶匙食用油
1汤匙糯米
1小碗
1.原料图。糯米用水泡三小时。
2.土豆切丁,碎一点。香葱切末,姜磨泥,和肉糜混合。
3.糯米沥干水,猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。
4.取一团肉糜,包上半个蛋黄用手来回摔圆(类似做狮子头)。
5.滚上糯米,沾均匀即可。
6.做好的珍珠丸子码放在笼里,蛋黄丁装饰,中火蒸25——30分钟即可。
7.用香葱点缀上面即可上桌。