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五花肉
200g魔芋
200g油
适量盐
适量葱
适量姜
适量老抽
适量冰糖
适量料酒
2小勺八角
1个1.五花肉切块
2.葱姜切片
3.花肉放冷水里浸泡,水里放两勺料酒
4.魔芋清洗干净后切块,块的大小和五花肉差不多就行
5.锅里放一点油润锅,五花肉块码在锅里,肥肉部分朝下小火煎(这样既能保证肥油都渗透出来,还防止瘦肉部分直接加热造成肉质发硬)
6.锅里的油逐渐多起来,把油倒出来~~~
7.加入老抽、葱姜片翻炒给肉上色,接着倒入热水~~水中放入适量冰糖、一个八角
8.肉烧到半熟,放入魔芋接着炖,直到肉完全炖烂,即可加入盐调味
9.汤汁收干即可出锅,魔芋是炖不糊的(久煮不烂~~)