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子排
1000g
细盐
1勺白糖
2勺料酒
适量酱油
适量色拉油
适量蒜头
2个八角
2个桂皮
适量姜
8片
1.备料酒,酱油,子排,姜,蒜,八角,桂皮。
2.汤锅加水,下蒜头及姜片。
3.煮至出味。
4.加入子排。
5.煮至子排五成熟左右,再沥水出锅备用。
6.热锅加油,加入一小匙细盐。
7.将煮好的排骨回锅。
8.煎炒至排骨酥黄,再夹出锅备用。
9.炒锅回炉。
10.加入姜及八角,炒至出香。
11.将排骨回锅。
12.加入一勺白糖。
13.加入适量料酒
14.加入适量酱油。
15.适量清水,以满过排骨半身即可。
16.焖煮汤汁浓稠。
17.关火加入一勺芝麻即可。
18.一份香酥到骨的无锡酱排骨完成。