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低筋面粉
70g
鸡蛋
5个白砂糖
69g植物油
54g牛奶
72ml可可粉
10g
1.所有材料都准备好,其中鸡蛋要将蛋清和蛋白分别打入不同的容器中,牛奶和植物油直接加入蛋黄里即可,这样可以节省容器
2.将15g白砂糖、植物油,牛奶,5个蛋黄全部放在同一个容器中,用打蛋器打匀
3.将蛋白放入一个容器中,分3次加入白砂糖,打至湿性发泡即可
4.将低筋面粉筛入蛋黄糊中,搅拌均匀
5.将1/3的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀
6.将拌好的面糊再倒回另外2/3的蛋白中,继续翻拌均匀
7.翻拌好的面糊是这样的细腻糊状
8.取一个裱花袋,加入适量面糊,尖端减去一点
9.在铺了锡纸的烤盘上挤上小波点,直径不必太大,1厘米多一点即可
10.波点入烤箱,150度烤3-4分钟左右,这段时间内将可可粉筛入面糊中
11.搅拌均匀成为可可面糊
12.烤好的波点出来啦,只要用手指轻轻按压小波点,感觉表面已经成型了即可
13.将可可面糊倒入烤盘中,铺平,震几下震出大气泡
14.入烤箱,150度,上下火,20分钟即可
15.烤好的蛋糕片倒扣在烤网上,揭下锡纸,漂亮吧?
16.趁热卷成蛋糕卷,稍微放凉切块食用即可。