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高筋面粉
250g普通粉
200g鸡蛋
1.5个淡奶油
80g牛奶
240g盐
3/4小勺糖
3大勺色拉油
2大勺杏仁粉
适量糖粉
适量鸡蛋
0.5个
1.全部主料除色拉油之外,放入面包机,揉20分钟。
2.加入色拉油再揉20分钟,揉出薄膜,盖上盖子,进行一次发酵。
3.面团发到约2倍大。中间按一下,不回弹不下陷就是好了。
4.将面团取出在面板上,平均分割成12等份。滚圆,排气。松弛一小会儿。
5.然后象包馅一样,将面团向中间包几下,形成光滑的圆形。
6.分别放入烤盘上。
7.全部整形好以后,表面喷一些水,将烤箱设置成低温发酵状态。
8.进行二次发酵,因为没有馅料,所以时间不必太长,大约50分钟左右就差不多了。
9.这期间,将半个鸡蛋的蛋液加入杏仁粉。
10.再加入糖粉和适量水。拌成糊状。
11.将杏仁糊放入裱花袋,前面剪一个小口。
12.将二次发酵好的面团取出来,烤箱预热170度。 在面团表面挤上杏仁粉糊。
13.视自己烤箱的实际温度和面包坯的大小,烤大约30分钟即可(表面颜色过深可盖锡纸)。
14.出炉放凉,装入保鲜袋保存。