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低筋面粉
65g鸡蛋
4个玉米油
30g橙皮碎
适量细砂糖
50g水
32g1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打在两个无水无油的盆子里。蛋黄里将10克糖打散。
2.加水搅拌均匀,再加油拌均匀
3.筛进面粉,用手动打蛋器轻轻拌均匀
4.倒入橙皮碎,拌均匀
5.蛋白分三次加入40克细砂糖打至干性发泡
6.将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里,上下切拌均匀
7.打好的蛋糕糊为较浓稠的状态
8.倒进铺了油纸的烤盘里,用刮刀抹平,再震动一下烤盘
9.放进预热好的150度烤箱内烤20分钟左右
10.晾凉
11.切块即可