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糯米粉
300g碾米粉
100g艾草粉
15g红豆砂
600g油
适量糖
60g水
210g
1.红豆用电饭锅煮后,将红豆水沥干,放入适量的砂糖拌匀即可,如果要用时还是太湿,倒入平底锅炒至水份干爽即可,切忌不要炒到太干,不然会不容易作成饀料喔
2.将糯米粉,在来米粉,艾草粉,糖放入盆中,搅拌均匀
3.从面团中捏四块面团丢入煮沸的水中,等面团浮起来就捞起来
4.将煮好的面团放入盆中搅拌一下
5.等面团没那么烫时,再把它搓揉成光滑的面团
6.将面团差成长条状
7.切成剂子
8.将剂子揉成圆形状
9.用两手的手掌将面团压平,再用姆指跟食指将面团边缘捏薄,包入红豆饀,由下往上推收口
10.放入蒸笼里,粿的表面抹上油,防干裂,水滚,煮20分钟即可,刚煮好的粿较软柔先让它放一下再拿,不然容易破喔!