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面粉
200g胡萝卜
100g黄瓜
150g土豆
50g西红柿
50g
油
适量盐
适量生抽
2勺香油
适量大蒜
适量
1.盛一碗温水放进去一点食盐、融化开
2.称200g面粉、不算盆的重量200g哦
3.分次加水和面、别一碗水一下全倒下去、君君只用了一小半碗水就够的了
4.放置一边用保鲜膜或湿布盖住醒面20分钟
5.胡萝卜切丁
6.土豆切丁
7.黄瓜切丁
8.西红柿切丁
9.大蒜切末
10.面案上均匀撒上面粉、 防止一会擀面的时候粘上去、
11.将饧好的面团取出来再次揉一下、按扁、 用擀面杖将面团擀开成一厘米厚的饼状
12.表面再均匀地撒层面粉
13.面饼表面撒薄面、先竖着切成长条、在横着、最后成正方形小丁状
14.将面丁一个个分开防粘
15.本来这时候是该搓猫耳朵的、可是姑娘我怎么都搓不起来、 面丁如果想压出来是圆形的就搓圆了压、如果想方的就直接压、如果想要不规则的、那随意吧 一次性不一定只压四个、君君最后是12个12个压、只有行间距掌握好、别太拥挤了压一起就好了、
16.竹帘压上去~那手稍微按一下
17.打开就是了
18.全部压好
19.锅里烧水、水开后将面丁倒进去煮
20.全部浮出来就是煮好了、要不了几分钟的
21.煮熟后的面丁过凉水、这样面丁就不会全部黏在一起
22.沥干水分备用
23.土豆和胡萝卜丁用开水焯至断生
24.将焯过水的土豆胡萝卜丁过凉水沥干水分
25.炒锅里倒入油、油热后将蒜米倒进去爆香
26.将土豆和胡萝卜丁倒进去翻炒一会
27.把黄瓜丁倒进去翻炒
28.将番茄丁倒进去继续旺火快炒
29.加盐
30.倒进去两勺生抽继续翻炒
31.加一点点的清水将西红柿的汁水引出来
32.把面丁倒进去翻炒几下、用中火炒会
33.汁水不多的时候用旺火收一下、使面入味
34.最后淋几滴香油搅拌均匀
35.盛一半出来 做了两个人的分量