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鸭脖
500g
油
适量盐
适量花椒
适量香叶
适量冰糖
适量八角
适量桂皮
适量红辣椒
适量鸡精
适量酱油
适量辣椒油
适量豆豉酱
适量1.将鸭脖洗净,放在开水里,待血末溢出时,将鸭脖捞起。
2.用凉水冲洗干净,切成两半,方便下面的泡制。
3.将所有材料放在油锅里炒香。
4.放入大量的水,可以多放些盐和红辣椒。水开后,用小火慢慢熬一小时。再等卤汁冷却后,将鸭脖子放进卤汁浸泡12小时。
5.只是我浸泡一夜的鸭脖子,在卤汤里加热后捞出,空干后装盘。
6.在鸭脖子上刷上一层辣椒油和豆豉酱。放进微波炉烤一分钟。
7.劲爆辣爽的鸭脖子就大功告成啦!