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茄子
2个肉末
50g生抽酱油
1勺糖
1/2小勺干淀粉
小勺盐
适量大蒜
适量小葱
2根红辣椒圈
适量油
1勺胡椒粉
适量
1.茄子切成段,在水里泡洗一下防止切面变黑。
2.将茄子段放在盘子里,大火蒸12分钟至软熟,取出降温后,放冰箱冷藏1小时-3小时。
3.肉末加入少许生抽酱油、糖、干淀粉拌匀。
4.用适量的油炒肉末至七八成熟,盐、胡椒粉调味,最后加入蒜、葱、辣椒圈炒匀。
5.再加上1-2勺热水略煮,使形成肉汁。
6.取出冷藏过的茄子墩,将炒好的肉末淋放于茄子墩表面,再等上几分钟,让肉汁渗入茄子墩入味就可以吃了。