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低筋面粉
100g鸡蛋
20g盐
1.25ml泡打粉
1.25ml水果硬糖
几颗细砂糖
40g黄油
40g
1.黄油软化后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打至膨松。
2.分两次加入鸡蛋,继续用打蛋器打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为膨松轻盈的状态。
3.低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
4.先用橡皮刮刀翻拌,使面粉和黄油混合。
5.混合得差不多的时候,用手揉成柔软的面团。
6.将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片(可将面团垫上下各垫上两张油纸或保鲜袋然后擀开,使面团不沾更好操作)。
7.用一大一小两个饼干模具刻出饼干图形。
8.边角料可以撕下重新揉成面团擀开继续切割。
9.将压好的中空饼干面团摆放在铺有油布或者双层油纸烤盘上。用小吸管在饼干面团上面压一个小孔。
10.在饼干面团中间放上两三块切碎的水果硬糖。
11.放入预热好180℃的烤箱,中层,烤8分钟左右,直到中间的水果硬糖溶化即可出炉。完全冷却后,从烤盘油布上取下来。