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榨菜
2oog猪里脊
100g玉米粒
50g香菇
50g红柿椒
50g豌豆粒
50g馄饨皮
适量葱
适量姜
适量蒜
适量干红辣椒
适量胡椒粉
适量糖
适量酱油
适量蛋清
适量水淀粉
适量料酒
适量
1.将榨菜、香菇、红柿椒切成丁; 猪里脊切丁,用少许料酒、六月鲜酱油、胡椒粉、蛋清、淀粉上浆腌制10分钟; 玉米和豌豆解冻; 葱姜蒜切成小片备用
2.小锅中加油,烧至六成热;将馄饨皮(如图)放在小漏勺中
3.将擀面杖一头包上锡纸,按住漏勺里的馄饨皮,入油中炸制定型,使馄饨皮成为碗状。
4.定型后移开擀面杖,将面皮炸熟呈金黄色捞出,
5.全部炸好后晾凉备用
6.热锅凉油将肉丁滑炒成熟
7.炒锅中加少许油,爆香干红辣椒及葱姜蒜
8.加入香菇丁,煸炒出香味后下入肉丁
9.加适量料酒、酱油、糖
10.加入榨菜丁,炒到滋润、油亮
11.下入红柿椒丁、玉米、豌豆
12.加鸡精、少量的水淀粉快速翻炒均匀淋明油起锅。
13.最后,将炒好的五彩榨菜盛入炸过的馄饨皮中,摆盘即可