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牛肉
200g紫甘蓝
50g圣女果
100g
橄榄油
15ml鱼露
20ml白砂糖
5ml胡椒粉
10ml大蒜
4瓣小红辣椒
5个青柠檬
1个薄荷叶
10片黄椒
半个香菜
30g黄瓜
1根
1.香菜洗净切段,圣女果对半切开。
2.紫甘蓝切丝,黄椒切丝。
3.黄瓜刮去皮,切成斜片,柠檬对半切开备用。
4.大蒜捣成蒜泥。
5.加入鱼露、橄榄油、黑胡椒粉、糖,挤入柠檬汁。
6.小红辣椒切段,加入料汁里,搅拌均匀备用。
7.牛肉顺着纹理切成厚约1.5cm的大片。
8.直接放入烧热的平锅里煎制。
9.一面煎的焦黄后,翻面煎另外一面,此时会听见嗞嗞声,牛肉里的汁水慢慢流出,不要来回翻面。
10.煎好的牛肉切成宽约1cm的小段。
11.牛肉和所有蔬菜放入盆里,倒入提前准备好的料汁。
12.慢慢翻拌均匀即可。