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杏鲍菇
2个
生抽
15g蚝油
5g老抽
5g盐
3g白糖
8g橄榄油
适量水
适量
1.杏鲍菇洗净,切5—6公分的段儿。
2.再纵向直刀切0.6公分厚的片儿。
3.剞十字花刀。
4.依次做完所有的杏鲍菇片儿。
5.将生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和适量的水混合,制成调料汁。
6.将杏鲍菇片儿放入调料汁中,腌15分钟。
7.炒锅置于火上,放入适量橄榄油。
8.六成热时将腌好的杏鲍菇片放入,用中小火稍微煎一下。
9.待杏鲍菇出水之后倒入刚才腌杏鲍菇的调料汁,大火收汁即可盛盘。