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红豆
150g糯米粉
70g粘米粉
30g
色拉油
15g黑芝麻
30g核桃
10g杏仁
10g砂糖
25g冰糖
适量1.红豆清洗干净,放清水里浸泡一夜,清洗一下,捞出备用
2.砂锅里放清水,然后入红豆
3.盖上盖子大火烧开,转中火,保持沸腾五分钟,然后关火焖直到锅里汤冷却
4.重新开火,烧开后保持沸腾五分钟,关火,放入冰糖或红糖 一般重复二到三次,豆子就焖得稀烂了
5.将黑芝麻和核桃、杏仁分别放入烤箱烤熟,放凉后倒入料理机的干磨杯,加入砂糖,打成粉状
6.芝麻粉里加入色拉油一大勺搅拌均匀,馅料分成每4克一个,捏成团(不顾忌的可以放猪油,更香)
7.糯米粉和粘米粉混合均匀,100克粉中分多次一点点放入温水80克,揉成光滑的面团. 将面团揉成长条,分成6克每个的小剂子,揉圆。
8.取一个剂子拍扁, 捏成中间厚四边薄, 放入黑芝麻馅, 收口、然后揉圆,一个小圆子就做好了
9.锅里放水,沸腾后下入圆子,不断用大勺推动,以防粘锅底,大火煮开,转小火,等圆子浮起来,变大变软即可捞出.
10.将煮好的圆子放入加热的红豆汤里,红豆圆子就做好了