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猪蹄
500g黄豆
100g油
适量盐
适量黑椒粉
适量蚝油
适量生抽
适量红粬粉
适量客家米酒
适量
1.生抽、蚝油、米酒、黑椒粉调成味汁。
2.泡发的黄豆捞起滤汤备用(此菜里的黄豆是由黄豆猪蹄汤捞出来的)
3.猪蹄捞起滤汤备用(此菜里的猪蹄是由黄豆猪蹄汤捞出来的)
4.坐锅热油,下猪蹄煎至微黄。
5.倒入黄豆继续煎制。
6.淋入步骤1的味汁,和少许的红粬粉翻至均匀。
7.倒入稍盖面的汤(就是之前煲出来的汤,温水也可以。),烧开后转中火加盖焖。
8.待汁剩小半时开大火收一下即可。