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山药
200g毛豆
150g猪里脊肉
100g
油
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量青椒
适量姜
适量葱
适量蒜
适量淀粉
适量料酒
适量香醋
适量白糖
适量1.山药去皮切滚刀块待用。
2.毛豆剥出米后洗净,放入碗中加入平齐毛豆的水,放入微波炉中高火6分钟至8成熟。
3.姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。
4.猪里脊肉切片加入料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
5.锅置火上加入色拉油,油温约6~7成热时放入肉片翻炒均匀。
6.待肉片全部变色后,盛出沥去油待用。
7.锅内留油放入姜丝、葱花、蒜片爆香。
8.接着放入山药块翻炒均匀。
9.山药变色后加入毛豆。
10.并加入煮毛豆的水。
11.再加入里脊肉略炖。
12.当山药已可以用锅铲轻松切开时,加入生抽、香醋、白糖翻匀。
13.再加入适量的盐。
14.接着再加入适量的蚝油提鲜。
15.最后加入青椒块翻炒均匀。
16.大火收汁即可出锅。