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山药
400g枸杞
15g冰糖
70g白醋
35ml1.全部材料山药吸取泥沙,冰糖、枸杞、白米醋备好;
2.盆中放水把切成长6cm的山药泡在水中用去皮工具,刮去表皮,最好手上戴一次性或胶皮手套,这样可以避免皮肤过敏产生瘙痒;
3.去皮的山药再一次洗净,在冷水中浸泡片刻,使其表面的粘液稀释;
4.切成1cm见方的长条,;
5.锅中放适量水烧开后,将山药小条和枸杞放入锅中煮3分钟,再取出放入冷水中充分冲凉,在沥干水分备用;
6.锅中保留一些煮山药的汤水,放入冰糖用小火把冰糖慢慢熬化,然后兑入白米醋,将汤汁稍稍收稠,之城酸甜汁;
7.最后将酸甜汁倒入枸杞山药中,浸泡30分钟即可食用。