凤梨
1500g冬瓜
1800g白砂糖
110g麦芽糖
110g柠檬
适量
1.把所有材料准备好。
2.凤梨去皮，挑去黑色的凤梨钉。
3.切成小块，并用淡盐水泡10分钟。
4.取出，用清水冲洗一下，放进料理机中搅拌成凤梨茸。
5.取出，用纱布包着挤干水分。
6.冬瓜去皮去籽切成小块。
7.放进料理机中搅拌成冬瓜茸。
8.取出，用纱布包着挤干水分。
9.将挤去水分的凤梨茸、冬瓜茸、白砂糖一起放入锅中。
10.搅拌均匀后，中小火边煮边搅拌，煮一会后加入麦芽糖。
11.继续边煮边搅拌，搅拌均匀后加入小许柠檬汁。
12.炒至水分完全蒸发，呈金黄时即可熄火。
13.炒好的凤梨馅除了用来做月饼内馅外，还可做凤梨酥.....
