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带皮五花肉
1000g腐乳
4块色拉油
适量酱油
适量料酒
适量八角
适量桂皮
适量尖椒
适量蒜头
适量姜片
适量冰糖
适量
1.备好带皮五花肉及腐乳。
2.热锅加水,水热入五花肉微焯。
3.焯至五花肉变色,夹出备用。
4.在五花肉上,刷上适量酱油。
5.热锅加油。
6.将刷好酱油的五花肉下锅微煎。
7.煎至五花肉出香外表微有酥感即可。
8.将五花肉出锅切成大块。
9.砂锅里加入酱油,冰糖,料酒,姜片,蒜头,八角,桂皮及腐乳。
10.将切好的五花肉下锅。
11.上盖煮至五花肉大火煮开,转小火煮半小时左右,煮至入味又熟透。
12.将卤汤过滤到炒锅中。
13.加入适量椒片。
14.将卤好的五花肉下锅。
15.炒至收汁上色即可。
16.一份香香又糯口的蒜香腐乳肉完成。