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排骨
1条玫瑰腐乳
1/5瓶油
2勺生抽
1勺料酒
2勺白糖
1勺水
1大碗葱花蒜末
适量1.排骨斩小块,洗净沥干水份。
2.将排骨放入开水锅中焯煮5分钟。
3.捞出,在凉水里漂洗,沥干水份备用。
4.锅烧热放少许油,放入一把蒜末煸香。
5.倒入焯好的排骨翻炒。
6.取玫瑰腐乳1/5瓶,将腐乳连同汤汁一起搅拌成糊状。
7.将搅拌成糊状的玫瑰腐乳倒入排骨中,再加入1茶匙生抽、2茶匙白糖、2茶匙料酒翻炒均匀后,加入一大碗开水,加盖大火煮沸转中火直至汤汁收浓,就可以了。由于腐乳已经比较咸了,所以不必再放盐。
8.出锅装盘,撒上葱花。特点:色泽红亮,糟香扑鼻,解油去腻,轻松脱骨。是一道特别好吃的下饭菜!