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排骨
1420g小土豆
340g花椒
20粒草果
1粒肉寇
1粒大料
2粒香叶
2片当归
少许盐
3g冰糖
5g红烧酱油
20ml葱
10g姜
8g
1.排骨洗净,冷水下锅焯水。
2.水开后撇去浮沫,转小火炖煮。
3.小土豆去皮洗净,葱切段、姜切片。准备好调料。
4.放入葱、姜、调料,小火炖煮30分钟后将排骨捞出。汤另盛入盆中。
5.重新起锅,倒入炒菜用的油量,放入排骨,加入红烧酱油翻炒均匀。
6.加入之前炖排骨的汤、冰糖、盐、小土豆盖上盖炖煮到汤收的差不多时即可。