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鲫鱼
500g田螺
400g油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量老抽
适量辣椒酱
适量葱
适量姜
适量蒜
适量
1.鲫鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净。 田螺用清水浸泡好,剪去尾,洗净
2.锅里油热,放下鲫鱼
3.两面略煎过,盛出
4.锅里油热,放下姜,蒜爆香,放下田螺煸炒
5.把鲫鱼放在田螺上,加料酒,糖,老抽,辣椒酱,适量清水,煮10分钟
6.加盐,边煮边摇晃锅子,让盐份均匀融化
7.加葱花即可