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鲫鱼
455g
食油
适量玫瑰腐乳
1块大蒜
适量生抽
适量黑胡椒粉
适量红剁椒
适量1.准备好鲜活鲫鱼一条。
2.准备好大蒜和玫瑰腐乳。
3.鲫鱼收拾干净,鱼背剔花刀(便于入味)。
4.鱼身抹上少许盐,腌制20分钟。
5.大蒜洗净切段,生姜切片;腐乳与汁调匀成味汁备用。
6.锅中油热,爆香生姜片。
7.锅中油热,爆香生姜片;姜片拨一边,放入鲫鱼两面略微煎一下。
8.呵呵,鲫鱼自个蹦起来翻了一面,鱼皮完好无损。
9.锅中余油下入大蒜,炒出香味。
10.倒入腐乳汁,炒匀。
11.放入鲫鱼,均匀裹上腐乳汁,焖2分钟;淋入生抽。
12.加入黑胡椒粉,煮2分钟。
13.加入红剁椒。
14.调好味,盛入盘中。