鲫鱼
600g昂刺鱼
300g田螺
400g
油
适量盐
适量料酒
适量老抽
适量醋
适量葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量糖
适量胡椒粉
适量豆瓣酱
适量辣椒酱
适量
1.鲫鱼,昂刺鱼去鳞去肚去鳃,洗净沥干水份.田螺放清水浸半天吐沙,剪尾洗净
2.鲫鱼用干毛巾擦干水份,锅里油热,放下煎两面金黄.盛出
3.把昂刺鱼放油里煎一下,盛出
4.锅里油热,放姜,蒜,辣椒爆香
5.放下田螺煸炒
6.放适量清水,加糖,料酒,老抽。
7.把鲫鱼,昂刺鱼放在田螺上,大火煮5分钟
8.放一调羹豆瓣酱
9.放半调羹辣椒酱,加几滴醋,大火煮6分钟
10.加些盐,胡椒粉,煮2分钟
11.加些葱段即可
12.慢慢摇动铁锅,倒在大盘里
13.一大锅鲜美的“沟三鲜”做好了! 最后加一点红辣椒做装饰。